Accademia del mondo delle intolleranze

Oggi vi porto ad uno specialissimo corso di cucina con l’accademia del mondo delle intolleranze. Vi dirò di più…questo articolo è scritto a quattro mani con una persona speciale che ha partecipato per me al corso con Luca Montersino.

Oggi vi porto al corso di cucina dell’accademia del mondo delle intolleranze.

Questo post è scritto assieme alla persona che ha partecipato per mio conto a questo importantissimo corso.

L’ accademia del mondo delle intolleranze è, di fatto, una parte indispensabile e inscindibile che si sviluppa dalla preesistente Associazione Il Mondo delle Intolleranze.

L’ accademia del mondo delle intolleranze nasce da una specifica esigenza, quella di creare un vero e proprio punto di riferimento per ciò che riguarda il lato pratico di un’alimentazione che deve necessariamente porre la massima attenzione nei confronti delle intolleranze alimentari, qualunque esse siano e a qualunque livello di gravità.

Ed è proprio per questo motivo che si è svolto il corso di formazione con Luca Montersino: è stata formazione a portata di tutti, un gruppo eterogeneo di professionisti nel mondo del food,appassionati, curiosi di scoprire ed imparare a creare con differenti ingredienti.

Abbiamo imparato a cucinare in modo da poter vincere con gusto le problematiche di chi soffre di intolleranze, rendendo perfettamente vivibili i disagi derivanti da criticità alimentari o malattie.

L’obiettivo di Tiziana Colombo – esperta in alimentazione, già fondatrice dell’Associazione Il Mondo delle Intolleranze e del blog www.nonnapaperina.it – e di tutta l’associazione è quello di migliorare la vita delle persone intolleranti attraverso la conoscenza che porta alla consapevolezza di ciò che accade nei processi fisiologici di chi soffre di intolleranze alimentari, e di come si può prevenire o far fronte alle criticità che ne derivano.

Ed eccoci al corso di Luca Montersino in cui è stata presentata la pasticceria buona e golosa per tutti coloro che amano il piacere del palato in modo leggero, naturale e di stagione, senza conservanti, senza grassi vegetali idrogenati o oli raffinati; una pasticceria buona non solo per persone con particolari patologie o intolleranze, ma per tutti; realizzata con una serie di ingredienti di qualità definiti “non convenzionali” quali kamut, farro, riso integrale, zucchero d’uva, fruttosio, malto, olio extravergine di oliva, e tanti altri.

Una serie di ingredienti che va a sostituire quelli convenzionali/industriali, e rende le ricette uniche e diverse.
Curiose di sapere le ricette che ho imparato nel corso di cucina dell’Accademia del mondo delle intolleranze?

Alessia & Annalisa

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