Bocconcini di pollo con arancia, facili e veloci

Oggi vi presento un’altra ricetta facile e veloce, quella dei bocconcini di pollo con arancia. Una ricetta dal sapore fresco e piacevolissimo, ottima, soprattutto, quando all’ultimo momento, abbiamo amici a cena e non sappiamo cosa preparare o semplicemente vogliamo fare qualcosa di diverso e che proprio per la sua semplicità si presta benissimo…

I bocconcini di pollo con arancia riscuotono sempre un grande successo!!!

Anche questa ricetta dei bocconcini di pollo con arancia ha una storia ed un ricordo …di  una giornata passata in ufficio da mio padre ed il  pranzo nel ristorante sotto l’ufficio  dove ho assaggiato per la prima volta i bocconcini di pollo con arancia,un piatto che mi ha colpito subito per il suo sapore fresco e per il suo gusto piacevolissimo. Avevo circa 15 anni e già mi dilettavo in cucina e mi ricordo i tanti tentitavi fatti per cercare di  rifarlo e la pazienza dei miei che hanno mangiato pollo forse per mesi fino a che…….ho trovato l’alchimia giusta.. dei bocconcini di pollo con arancia!!!
L’arancia è un frutto versatile in cucina, il succo conferisce al piatto un gusto fresco e la scorza, oltre che a valorizzare il piatto, possiede numerose proprietà benefiche.

Visto che per questo piatto sarà utilizzata anche la buccia dell’arancia io, preferisco usare le arance bio.

I bocconcini di pollo con arancia è un piatto colorato e d’effetto ma fondamentalmente facile e veloce da preparare!!!
Allora pronti partenza via…

Dosi per 4 persone ( le mie dosi sono sempre abbondanti : ) )
1 petto di pollo (circa 800 gr)
2 arance bio
100 ml acqua
80 gr olive nere
sale q.b.
pepe
olio evo
farina q.b.

Tagliare il petto di pollo a dadini e passarli nella farina. Aiutandovi magari con un cestello da frittura o uno scolapasta cercate di eliminare la farina in eccesso in modo tale che la farina possa rimanere solo sul pollo infarinato.

In una padella capiente mettere l’olio e quando sarà ben caldo aggiungere i bocconcini di pollo infarinati e fate rosolare a fuoco vivace girando ogni tanto.

Nel frattempo lavare le arance e prima di spremerle con l’aiuto di un pelapatate fate tante strisce che poi taglierete a listarelle, che serviranno sia come decorazione che come parte integrante del piatto.

Spremere le due arance e al succo ricavato dalle arance aggiungete 100 ml di acqua.
Una volta che i bocconcini si sono rosolati a sufficienza aggiungente il sale ed il pepe mescolate e bagnate il tutto con il succo delle arance, abbassare leggermente la fiamma e coprire con un coperchio e cuocere per 8/10 avendo cura di girate di tanto in tanto e facendo attenzione che non si asciughi tutto il liquido.

Poco prima di spengere il fuoco aggiungere le olive e mantecare e alla fine aggiungere le listarelle d’arancio.

E buon appetito…. Questo piatto si abbina bene ad un vino bianco fruttato come un Gewürztraminer

Tips of the day

• Per fare un figurone servite i bocconcini di pollo in piatti in ardesia neri, io ho trovato i miei qui
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Quick and easy orange chicken nuggets.

Here is another quick and easy recipe that I love to prepare, the chicken nuggets with orange, especially good, when at the last moment, we have friends at dinner and we do not know what to prepare or just want to do something different 

Doses for 4 people (my doses are always abundant:))

1 chicken breast (about 800 gr);

2 organic oranges;

100 ml of water

80 gr black olives

Salt to taste

Pepper

extra virgin olive.

Cut the chicken breast into small cubes and  flour them.

Helping with a frying basket or a colander, try to eliminate the excessive flour so that the flour can remain only on the floured chicken.

In a large frying pan, put the oil and when it is hot add the floured chicken nuggets and sauté over a high heat, stirring a little. In the meantime wash the oranges and before squeezing them with the help of a potato peeler, make lots of strips and then cut into strips, which will serve both as decoration and as an integral part of the dish. Squeeze the two oranges and add 100 ml of water to the juice.

Once the nuggets have browned enough add salt and pepper mix and wet with orange juice, slightly lower the heat and cover with a lid and cook for 8/10 minutes taking care to styr from time to time and making sure that all the liquid does not dry.

Just before turning off the heat add the black olives and mix everything. 

Enjoy your meal!

Tips of the day

To make a great impression, serve the chicken nuggets in black slate dishes,

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