Zucchine impanate senza glutine

Oggi zucchine impanate senza glutine!! Un piatto croccante per le calde sere d’estate da accompagnare con un calice di rosso.

Zucchine impanate senza glutine è la ricetta che vi presento oggi. Mi è venuta così, ispirata dalla stagione estiva e dai suoi quaranta gradi all’ombra che favoriscono la maturazione di zucche, zucchine, melanzane e pomodori. Avevo voglia di un piatto sfizioso in questa dieta senza glutine che mi sta mettendo a dura prova la mia creatività. Se infatti è vero che oramai le aziende alimentari hanno fatto grandi progressi nella produzione di prodotti alimentari senza glutine, rimane ancora da superare l’aspetto sociale legato alla condivisione del cibo negli ambienti di lavoro e di svago.

Pensate ai coffee break dei convegni, alle feste di compleanno fatte in casa, alla pizzata con gli amici, al pranzo di famiglia, al cibo da strada, ai fast-food delle stazioni e aereoporti. Ora provate a immaginare di essere celiaci e dover mangiare in questi luoghi per motivi di lavoro o semplicemente di svago. Vi posso assicurare che con tutta la buona volontà, in certi momenti dovete fare le acrobazie per riuscire a non cadere nello sconforto. Emozioni a parte, vediamo cosa ci occorre per preparare le zucchine impanate senza glutine.

Ingredienti per 4 persone:

2 zucchine grandi

pan grattato senza glutine

1-2 uova

sale q.b.

pepe q.b.

1 foglia di prezzemolo

Preparazione

1.Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle dello spessore di 2 mm;

2.sbattere con una frusta a mano 1 o 2 uova in base alla grandezza delle zucchine in un piatto fondo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo trittato fine;

3.versare il pane grattugiato senza glutine in un piatto;

4.prendere le zucchine ad una ad una e passarle prima nell’uovo precedentemente sbattuto, poi nel pan grattato senza glutine, quindi friggere in olio ben caldo o in forno a 200° sino a doratura.

Le zucchine impanate senza glutine sono pronte per essere gustate, hanno la croccantezza di una chips e si accompagnano bene con un calice di rosso dal gusto deciso.

Buon appettito

Roberta

Gluten-free zucchini is the recipe I present today. It has come to me, inspired by the summer season and its forty degrees celsius that favor the maturation of pumpkins, zucchini, eggplant and tomatoes. I wanted a delicious dish in this gluten-free diet that is putting my creativity to the test. While it is true that food companies have made great progress in the production of gluten-free foodstuffs, the social aspect of food-sharing in work and leisure is still to be overcome.

Think of the coffee breaks of conferences, home-made birthday parties, pizza with friends, family dining, street food, fast-food stations and airfields. Now try to imagine being celiac and having to eat in these places for work or just fun. I can assure you that with all the goodwill you have to do the stunts at some point in order not to fall into discomfort. Emotions aside, we see what we need to prepare gluten-free zucchini.

Ingredients for 4 people:

2 large zucchini

Gluten-free bread pan

1-2 eggs

Salt to taste.

pepper as needed

1 parsley leaf

Preparation

1. Sprinkle the courgettes and cut them into 2 mm thick washers;

2. Beat with a hand whip 1 or 2 eggs according to the size of the zucchini in a bottom dish, add a pinch of salt and pepper;

3. por gluten-free bread into a plate;

4. sprinkle the zucchini one by one and pass them first into the egg previously beaten, then into the gluten-free bread pan, then fry in warm oil or oven to 200 ° until golden.

Gluten-free zucchini are ready to be enjoyed, they have the crispness of a chips and they go well with a glass of red with a decided taste.

Have a good meal

Roberta