Tre piatti da mangiare in spiaggia

Eccoci di nuovo con un altra ricetta anzi… tre…. tre piatti da mangiare in  spiaggia!!!

Il caldo e la voglia di piatti freschi ma gustosi mi ha fatto venire un’idea e cioè tre piatti da portare in spiaggia e non solo!!!

Oggi vi presento tre piatti da mangiare in spiaggia. Ricette veloci, semplici ma stuzzicanti e appetitose con tutti ingredienti più che estivi!!!

I gran caldo della stagione ci porta a non aver voglia di stare troppo davanti ai fornelli e proprio per questo motivo uso la mia, ormai inseparabile, amica in cucina la pentola a pressione!!!

Ecco i tre piatti da mangiare in spiaggia e partiamo subito con la prima ricetta:

Insalata di farro cotto in pentola a pressione

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di farro (3 mestoli);

200 gr pomodori ciliegini;

2 mazzetti di rughetta;

135 gr. olive verdi (barattolo da 300gr)

parmigiano a scaglie

sale

olio evo

Sciacquare il farro sotto l’acqua poi trasferirlo nella pentola a pressione con 10 mestoli di acqua e salare. Chiudere la pentola a pressione e dal fischio abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo laviamo la rughetta, asciughiamola e tagliamola grossolanamente.

Mettiamola in una ciotola, dove poi aggiungeremo  le olive tagliate a rondelle e i pomodorini tagliati a metà. Condiamo con  il sale e mescoliamo bene, poi aggiungiamo l’olio e rimescoliamo.

Passate i 15 minute fate sfiatare la pentola a pressione, aprire il coperchio  e scolate il farro. Passate il farro sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. A questo punto unire il farro alle rughetta, alle olive e pomodori, aggiungete altro olio e mescolate bene. Aggiungere le scaglie di parmigiano. E la nostra prima ricetta è pronta!!!

Fagiolini con tonno, patate e basilico ( cottura con pentola a pressione)

Ingredienti:

500gr fagiolini;

400gr di patate ( 4 patate medie)

200 gr di tonno

basilico (10 foglie)

sale

olio evo

Pulire i fagiolini, lavarli e metterli nella pentola a pressione con 1 bicchiere di acqua.

Chiudere il coperchio e dal fischio cuocere 5 minuti, i fagiolini devono essere croccanti. Alla fine della cottura far sfiatare e scolare i fagiolini, sciacquare la pentola a pressione e mettere dentro le patate intere con tutta la buccia che avrete precedentemente lavato.

Chiudere il coperchio e dal fischio cuocere per 10 minuti. Passati i 10 minuti far sfiatare la pentola a pressione, togliere le patate e metterle in una ciotola a far freddare.

Appena si sono intiepidite sbucciare le patate e tagliatele a pezzetti.

Dovete aspettare che i fagiolini e le patate siano fredde prima di condirle, cosi facendo le patate non assorbiranno tutto l’olio.

Nel frattempo In una ciotola mettere il tonno e con l’aiuto di una forchetta schiacciatelo.

Ora lavate il basilico e disponetelo su un tagliere e tritatelo finemente. Unite il basilico al tonno e condite con un pò di sale e olio.

Appena si saranno freddate sia le patate che i fagiolini uniteli al tonno e basilico e condite con altro olio.

Ed ecco il secondo piatto pronto!!!

Insalata di iceberg con surimi, avocado. cetriolo, carota, olive verdi e origano

1/2 caspo di iceberg

2 carote

1 cetriolo

1 avocado

180 gr surimi

1 barattolo di olive verdi

1 limone

origano

sale

olio evo

Questa è la terza ricetta dei “tre piatti da mangiare in spiaggia“, con tanti ingredienti ma facilissima e velocissima da preparare.

Per prima cosa tagliate sul tagliere l’insalata, lavarla ed asciugarla.

Metterla in una ciotola e poi aggiungere il surimi tagliato a rondelle e le olive sempre tagliate a rondelle.

Pelate le carote e con il pelapatate fate tante piccole striscioline. La stessa cosa va fatta con il cetriolo.

Aggiungete le carote ed il cetriolo all’insalata. Sbucciate l’avocato e tagliatelo a fettine non troppo sottile ed aggiungete anch’esso.

Condite prima con il sale e mescolate molto bene per far sciogliere il sale, poi aggiungete un pizzico di origano, l’olio e il succo di un limone. Mescolate bene e il terzo piatto e pronto per essere mangiato!!!

Spero di avervi dato spunto per nuove idee in cucina!!! Buon appetito e buone vacanze…godetevi i 3 piatti da mangiare in spiaggia e  ci vediamo a settembre con tanti piatti da gustare insieme.

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