Questa è la ricetta più facile e veloce che vi ho mai proposto …le orecchiette con broccoletti siciliani e pane croccante!!!
Come sempre vi propongo ricette delle nostra tradizione ma con un tocco in più….e questa volta la tradizione sono le orecchiette con i broccoletti siciliani e il tocco in più è il pane croccante!!!
Ricetta di mia nonna e un classico che si faceva a casa mia. Diciamo che da noi la cucina non era proprio quella che si dice dietetica.
E questa ne è un esempio!!! Nelle orecchiette con i broccoletti siciliani l’ elemento sano, genuino e di stagione è il broccolo siciliano e le orecchiette mentre tutto il resto un simposio di colesterolo. Ma ne vale la pena!!
Le orecchiette con i broccoletti siciliani sono veramente semplici da preparare e con pochi ingredienti si riesce a creare un piatto veramente gustoso e bello da vedere soprattutto per i suoi colori.
E’ poi piacevole il contrasto tra il morbido dei broccoli e delle orecchiette con il croccante del pane.
Iniziamo con gli ingredienti della ricetta:
500 gr di broccoli siciliani;
400 gr di orecchiette;
pane casareccio;
aglio;
olio;
sale;
peperoncino.
Iniziamo con il lavare e pulire i broccoli, tagliate i gambi in quattro e metterli nella pentola con abbondante acqua salata. Come l’acqua inizia a bollire cuocere i broccoli per 15/20 minuti.
Ora prendete il pane e tagliate 3 fette e fate dei quadratini. Nel frattempo in una padella mettere abbondante olio (8 cucchiai circa) con l’aglio e il peperoncino e fate soffriggere.
Come l’aglio prende colore mettete i dadini di pane e fate bruscare. Una volta bruscati con un ramaiolo togliete il pane dalla padella.
Passato il tempo di cottura dei broccoli aggiungere, nella stessa acqua senza togliere il broccolo, le orecchiette.
Scolate al dente le orecchiette con i broccoletti siciliani e ripassatele nella padella dove avete fatto il pane soffritto. Amalgamate bene e alla fine aggiungere il pane bruscato.
E ora buon appetito!!
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9 risposte
Hanno un aspetto molto invitante con l’aggiunta di questo pane tostato
Ma sai che sono davvero golosi? Non conoscevo questa ricetta mi hai dato un’ottima idea per la domenica
che meraviglie le orecchiette le adoro
questa ricetta mi piace davvero molto
Perfect!!
Ma devono essere strepitose, che bontà!
R.
Facile e saporita, grazie per la ricetta! Mi piace un sacco l’idea di aggiungere del pane abbrustolito sopra.
il pane croccante: quel tocco in più che mi mancava!
Sento già il profumo! Una buona idea,la proporrò anche a mio fratello,vegetariano.
gnam, gnam.. ottima recetta…..devo provaro!