lasagne al tartufo e funghi

Lasagne al tartufo e funghi, una ricetta facile  da preparare e che riscuote sempre un gran successo! Io l’ho preparata per il pranzo di Natale ed hanno fatto tutti il bis!

La lasagne al tartufo e funghi da qualche anno sono entrate con gran successo nel mio menù di Natale ed ogni volta gli ospiti si leccano i baffi!

La ricetta della lasagne al tartufo e funghi è molto semplice e direi anche molto comoda da preparare. Infatti a differenza di altri primi piatti che devono essere preparati al momento, le lasagne al tartufo e funghi possiamo prepararle quando abbiamo un po’ di tempo a disposizione, e poi decidere di surgelarle!

Una ottima soluzione per non trovarsi in difficoltà se arrivano ospiti golosi ed inaspettati e vogliamo fare comunque bella figura!

Io nel freezer ho sempre una teglia  di lasagne al tartufo e funghi!

Ecco la ricetta:

Ingredienti lasagne al tartufo e funghi per 8 persone:

• 500 gr. pasta pronta per lasagne
• 500 ml di besciamella
• q.b. latte
• 300 gr. funghi champignon
• 1 spicchio aglio
• olio evo q.b.
• 4 cucchiaini salsa tartufata
• q.b. parmigiano
• 1 scamorza bianca
• 1 mozzarella

Mettete a scaldare in una padella dell’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, quando sarà caldo, versateci dentro i funghi champignon, salandoli leggermente.

Fateli raffreddare e frullateli, togliendo prima lo spicchio di aglio.

In una pentola mettete la besciamella, allungatela un pochino con del latte, ed aggiungere i funghi frullati.

Mescolare il tutto a fuoco lento e incorporare la salsa tartufata.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un condimento cremoso ma non troppo.

Tagliate a piccoli pezzi la scamorza e la mozzarella.

Grattate il parmigiano.

In una teglia  mettete un mestolo di condimento e poi disponetevi all’interno il primo strato di lasagne secche.

Copritelo con due o tre cucchiai di besciamella tartufata, una manciata di scamorza, una di mozzarella ed una di parmigiano.

Procedete in questo modo fino a che non avrete creato almeno 4 o 5 strati.

Terminate con l’ultimo strato ricco dei 3 formaggi,

Ora potete decidere se mettere la lasagne al tartufo  e funghi nel freezer oppure nel forno!

Se volete mangiarla subito, preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa trenta minuti fino a quando non si sarà formata in superficie una crosticina dorata gustosissima!

Buon appetito!

Esmeralda

Tips of the day:

• Le lasagne al tartufo e funghi, essendo un piatto molto sostanzioso, possiamo accompagnarle ad una fresca insalata di finocchi e arance.
• Per smaltire le abbuffate di Natale vi consiglio di approfittare dei saldi per camminare molto alla ricerca di acquisti giusti e convenienti!
• Mi raccomando di acquistare almeno un capo maculato perchè, si sa, non passa mai di moda!