dolce di Natale senza glutine

Un dolce di Natale senza glutine? Ecco la mia ricetta da mettere sotto l’albero!! Per chi è celiaco ma anche per chi non lo è!

Quello che sta per arrivare è per me il primo Natale senza glutine. Cosa mettere sotto l’albero? Un buon dolce di Natale senza glutine è un bellissimo regalo per gli intolleranti e non. Ricetta nata dopo due settimane di intense sperimentazioni nella mia nuova cucina.

La piccola chimica che è in me si è dovuta mettere a lavoro per trovare un giusto mix tra farine di riso, riso integrale, mais, fecola di patata. Insomma tutte quelle polveri senza glutine che si fa fatica ad impastare per ottenere un dolce degno di essere guardato e degustato.

Alla fine ci sono riuscita, il mio dolce di Natale senza glutine, semplice e gustoso lo potete ammirare nella foto in copertina. Sono sicura che con un pò di immaginazione riuscite anche a sentire l’aroma tipico delle feste accompagnato dal suono delle campane che annunciano il grande evento.

Ora prendete carta e penna, questi sono gli ingredienti:

5 uova

70 gr di zucchero

100 gr farina di riso

50 gr farina di riso integrale

30 gr fecola di patate

per la guarnizione:

100 gr cioccolato fondente 70-80% fuso

200 ml panna montata

Preparazione. 1 separare i tuorli dagli albumi. 2 montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. 3 lavorare i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito tutti gli ingredienti. 4 per ultimo unire all’impasto gli albumi montati a neve con un mestolo di legno mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. 5 disporre nella teglia rettangolare del forno e infornare a 180° per 15 minuti circa.

Lasciare freddare e guarnire con uno stratto di panna, quindi arrotolare il dolce su se stesso e avvolgerlo ben stretto con la carta trasparente da cucina. Mettere in frigo per 2 ore. Far sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente e guarnire il rotolo. Tagliare a fette e servire il dolce di Natale senza glutine accompagnato da frutti di bosco o frutta secca con una spolverata di zenzero e cannella.

Buona giornata a tutti

Roberta

Tips of the day:

• Ormai non ci sono più grandi differenze tra la farina per celiaci e quella normale, quindi non è più necessario preparare piatti differenti. questo dolce è perfetto per tutta la famiglia
• Non sapete come vestirvi alla Viglilia? Guardate queste proposte per il  look di Natale
• Per non esagerare con i bagordi natalizi, leggete i consigli di Esmeralda su come non ingrassare durante le feste.

Today I share with you the recipe for a gluten-free Christmas dessert.

It was born after two weeks of intense experiments in my new kitchen.

The alchemist that is in me has been put to work to find a right mix of rice flour, brown rice, corn, potato starch.

In short, all those gluten-free powders are hard to knead to get a dessert worthy of being watched and tasted.

In the end I succeeded with my gluten-free, simple and tasty Christmas dessert.

Now take a pen and paper, these are the ingredients:

5 eggs

70 gr of sugar

100 gr rice flour

50 gr of brown rice flour

30 g potato flour

for the gasket:

100 g dark chocolate 70-80% melted

200 ml whipped cream

Preparation

1 Separate the yolks from the whites

2 Beat the egg whites with a pinch of salt

3 work the yolks with the sugar and add all the ingredients below

4 lastly add the whipped egg whites to the dough with a wooden spoon, stirring gently from top to bottom

5 place in the rectangular pan of the oven and bake at 180 degrees for about 15 minutes.

Leave to cool and garnish with a layer of cream, then roll the cake on itself and wrap it tightly with the transparent kitchen paper.

Refrigerate for 2 hours.

Melt the dark chocolate in a saucepan and garnish the roll.

Cut into slices and serve the gluten-free Christmas cake accompanied by berries or dried fruit with a sprinkling of ginger and cinnamon.

Good day to ypu all

Roberta

Tips of the day:

• Nowadays there are no major differences between celiac and normal flour, so it is no longer necessary to prepare different dishes. this dessert is perfect for the whole family
• You want to know how to dress at Xmas Eve? Look at these proposals for the Christmas look
• In order not to overdo at Christmas , read Esmeralda’s advice on how not to get fat during the holidays.