Cipolla PAT, come preparare un piatto da gourmet

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Oggi vi racconto il contest culinario dedicato alla cipolla PAT di San Giovanni Suergiu!! Cucina gourmet, cuoche amatoriali e allegria in compagnia dello chef Carlo Biggio.

Si è tenuto a San Giovanni Suergiu lo scorso 30 giugno, in occasione della festa della cipolla PAT, il contest culinario dedicato a questo delizioso prodotto che ha ricevuto il bollino PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) dal Mipaff. Una serata stimolante e ricca di scoperte, non avevo mai visto una cipolla così versatile ed elegante, dalle nuances rosa e bianco, dolcissima. Con il tocco di un bravo chef si trasforma in una vera regina della cucina gourmet.

Il piccolo borgo a vocazione agricola e pastorale capitanato dalla sindaca Elvira Usai si è animato con la voce di Gemma Rumore di Radio Carbonia International che ha aggiunto un pò di brio alla sfida culinaria e alla festa di San Giovanni Suergiu. Quattro cuoche amatoriali ai fornelli con uno scopo preciso, preparare un piatto che abbia protagonista la cipolla PAT in soli 30 minuti e vincere!!

Alla giuria lo chef Carlo Biggio con l’amaro compito di dare un punteggio su gusto, presentazione, originalità e miglior uso della cipolla PAT. E’ stato un piacere partecipare a questo evento e condividere in prima persona le emozioni delle cuoche che hanno raccontato con passione le loro ricette mantenendo la giusta concentrazione per portare a casa un buon risultato. Ho scoperto nuove ricette e segreti da portare nella mia cucina.

In finale, anche cittadini e turisti, accorsi in paese per l’evento, organizzato dal comune in collaborazione con la proloco e il comitato patronale, sono stati coinvolti nell’assaggio dei piatti e hanno potuto constatatare personalmente la qualità e la bontà di questo prodotto tradizionale. Ho raccolto per voi un pò di foto della serata e dei piatti protagonisti della sfida. La vincitrice? Si è aggiudicata il primo premio la sig.ra Clara Tinti.

Buona giornata

Roberta Saba

Foto realizzate da Elvira Usai

Tips of the day:

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Cipolla PAT
Cipolla PAT di San Giovanni Suergiu – Sardegna
1° classificato
2° e 3° classificato
4° classificato
lo Chef Carlo Biggio e le cuoche amatoriali del contest culinario
il piatto dello chef Carlo Biggio con la cipolla PAT
Roberta Saba
Roberta Saba

Gluten free food blogger Ciao a tutti, sono Roberta ho 35 anni e sono una gran chiacchierona. Amo viaggiare, scoprire, creare, leggere e sono curiosa, molto curiosa!! Uno dei miei hobby è cucinare e mangiare bene.

13 Comments
  1. Questi piatti sono sicuramente una delizia per la vista e per il palato. Da amante della cipolla non posso che restare incuriosita da questa varietà.

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