Oggi vi propongo una ricetta estiva , appetitosa e facile da preparare e fatta con pochissimi ingredienti le barchette di melanzane!!
Finalmente è arrivata l’estate (anche se siamo passati dal cappotto alla canottiera in poco meno di un giorno ma va bene cosi!) e con lei tutti i meravigliosi prodotti della nostra terra!!! Uno tra questi sono le melanzane ed ecco che oggi ci cimentiamo nella preparazione delle barchette di melanzane.
Questa ricetta delle barchette di melanzane è una revisione della ricetta originaria di mia nonna, lei usava il pane raffermo che io ho completamente sostituito con il pomodoro.
Il sapore di queste barchette di melanzane ricorda un po’ la parmigiana di melanzane sia per l’utilizzo dell’origano sia per la combinazione del pomodoro e mozzarella.
Ma ora procediamo con la ricetta delle barchette di melanzane.
Ingredienti:
3 melanzane tonde;
400 gr di pelati;
2 mozzarelle;
prezzemolo q.b.;
origano q.b.;
olio evo;
sale
Iniziamo con il lavare le melanzane e tagliarle a metà per la loro lunghezza e con un cucchiaio iniziare a svuotarle ma non troppo.Raccogliete ora la polpa interna, tagliatela a piccoli dadini e mettetela da parte.
Nel frattempo prendete i pomodori pelati e tagliate anch’essi a piccoli dadini. In una ciotola mettete i pelati tagliati il prezzemolo tritato finemente l’origano il sale e l’olio circa 3 cucchiai e amalgamare il tutto. Appena fatto unite alla salsa di pomodoro i dadini della polpa delle melanzane e continuate ad amalgamare. Tagliate a dadini la mazzarella e mettetela da parte.
Prendere ora una teglia da forno foderala con della carta da forno e oleatela poi adagiate sopra le barchette di melanzane salatele e conditele con un filo di olio. Con un cucchiaio riempite le barchette con il preparato di pomodoro e polpa di melanzane.
Fatto ciò è ora di infornare!!!!
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti, trascorso il tempo unite i dadini di mozzarella e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
E le vostre barchette di melanzane sono pronte!!!
Buon appetito!!
Tips of the day,
- Se vi piacciono le melanzane vi suggerisco di leggere anche questa ricetta
- Se state cercando la miglior crema antirughe leggete questo post su Officine Kosmetike
- Se invece volete togliere qualche cm da gambe e fianchi leggete questa recensione sulle bende dell’estetista cinica
- Se vete in programma un viaggio a Zante ecco un post sulla spiaggia di Marathias
- Se invece andate a creta non perdetevi il palazzo di Cnosso!
12 risposte
Omg this looks super tasty!!
Jadieegosh Instagram
Che buone le melanzane! Proverò questa ricetta. Mia madre prepara spesso le barchette di melanzana. Non utilizza però la mozzarella ma la polpa di melanzana, il pelato ed parmigiano.
Maria Domenica
Un ottima ricetta, non le ho mai fatte ma visto che sembrano molto appetitose proverò a farle.
hanno un aspetto favoloso che mi stuzzica l’appetito!
Io amo le melanzane, soprattutto come parmigiana o gratinate!!!
Queste barchette sembrano una specie di versione light della parmigiana, appunto, e già dall’aspetto ho l’impressione che siano deliziose!
Da provare assolutamente! :9
Baci!
S
https://s-fashion-avenue.blogspot.com
Stasera so cosa cucinare
Uno dei miei amati la melanzana
che bontà, mi hai dato l’idea per la cena di stasera, tanto fortunatamente ho tutto a casa
Alessandra
Adoro le melanzane, che buona deve essere questa tua ricetta, anche tanto gustosa, le proverò a fare
con le melanzane non si sbaglia mai 🙂
È un ortaggio che in questo periodo si usa tantissimo ed è molto versatile per cui è possibile prepararlo in tantissimi modi diversi proverò anche la tua ricetta che mi sembra molto gustosa
mi sembrano davvero facili!! ce la posso fare anche io!!
una ottima ricetta, da provare! anche io lo preparo un in modo molto simile.