Patate hasselback vegetariane

Le patate hasselback sono un piatto vegetariano di origine svedese!! Oggi vi presento la mia ricetta rivisitata con ingredienti italiani.

Le patate hasselback, un piatto svedese vegetariano molto gustoso che ho conosciuto curiosando qua e là sul web. Mi ha subito catturato e ho deciso di rivisitarlo con ingredienti italiani, è stato un successone per la mia cena con gli amici, vegetariani compresi.

Andiamo a fare la spesa, anche se con molta probabilità avrete già in dispensa tutto il necessario per preparare le patate hasselback.

Ingredienti per 4 persone:

4 patate novelle di dimensioni medie

2 cucchiai di pecorino romano grattugiato

2 fettine di formaggio Dolce Sardo

1/2 pomodoro secco

menta, salvia e rosmarino q.b.

Preparazione

1.Lavare bene le patate, quindi inserire uno stecchino nella parte bassa della patata, a un centimetro dal bordo.

2. Effettuare dei tagli ravvicinati, circa 3mm uno dall’altro, mantenendo la patata nel senso della lunghezza sino ad arrivare allo stecchino. Dopo il taglio la patata dovrà assumere un effetto fisarmonica, come nella foto.

3. Tritate finemente le erbe, la menta, la salvia, il rosmarino e se volete aggiungetene delle altre, unitele al pecorino romano grattugiato.

4. Riempite le patate tra un taglio e l’altro con il composto di pecorino e erbe, quindi inserite il pomodoro secco sotto sale tagliato fine e il formaggio Dolce Sardo a dadini piccoli.

5. Disponete in una teglia da forno e infornate in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

6. Sfornate e servite con erbe aromatiche fresche.

Le patate hasseback sono pronte, potete gustarle calde o tiepide, se voi o i vostri ospiti sono vegetariani riscuoterete un gran successo. Potete personalizzare la ricetta aggiungendo ingredienti e spezie a vostro gusto.

Aspetto di sapere se vi sono piaciute!! Buon appetito.

Roberta

The Hasselback potatoes, a very tasty vegetarian Swesish dish that I  found snooping here and there on the web. I was quickly captured and decided to revisit it with Italian ingredients, it has been a hit for my dinner with friends, including vegetarians.

We go to the grocery store, although you’ll probably already have in your pantry everything you need to prepare Hasselback potatoes.

Ingredients for 4 people:

4 medium-sized potatoes novellas

2 tablespoons grated pecorino romano

2 slices of cheese Dolce Sardo

1/2 dried tomatoes

mint, sage and rosemary q.s.

Preparation

1.Wash the potatoes well, then insert a toothpick in the lower part of the potato, one centimeter from the edge.

2. Making of close cuts, about 3 mm from each other, maintaining the potato in the longitudinal direction until arriving at the toothpick. 

3. Finely chop the herbs, mint, sage, rosemary and add to the grated pecorino romano.

4. Fill the potatoes between one cut and the next with the mixture of cheese and herbs, then place the dried tomatoes finely chopped salted and Dolce Sardo cheese into small cubes.

5. Arrange on a baking sheet and bake in preheated oven at 180 degrees for 30 minutes.

6. Remove from the oven and serve with fresh herbs.

Hasseback potatoes are ready, you can enjoy them hot or warm, if you or your guests are vegetarians you will have a large success. You can customize the recipe by adding ingredients and spices to your taste.

Enjoy your meal.