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La zuppa del contadino

Daniela Pesaresi
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La zuppa del contadino è una minestra dal sapore mediterraneo, saporita, equilibrata dal punto di vista nutrizionale, facile da preparare. Oggi vi dico la mia ricetta! La zuppa del contadino è un minestrone di legumi e cereali. E’ un piatto povero della tradizione mediterranea, che un tempo si realizzava con gli ingredienti che si trovavano […]

Cibo a colori

Insalata estiva di fagioli borlotti

Roberta Saba
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Insalata estiva di fagioli borlotti!! Ecco a voi la mia ricetta di oggi, proteica, fresca. Un’idea geniale per diffenderli dalle zanzare. Insalata estiva di fagioli borlotti coltivati in loco e accompagnati da pomodori di campo e cipolle rosse trittate finissime. Quest’ultimo ingrediente è un rimedio naturale contro le zanzare, così dicono i vecchi saggi “mangia […]

quinoa con verdure e bottarga

La panzanella

Daniela Pesaresi
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La panzanella: un piatto povero della cucina toscana, tipicamente mediterraneo, ideale per un pranzo estivo. Oggi vi dico la mia ricetta La panzanella è un piatto non cucinato, tipico della cucina toscana, che si prepara facilmente. Gli ingredienti sono tutti di stagione: pomodori, cetrioli, cipolla bianca, pane raffermo e olio extravergine di oliva. Ha un […]

Vignarola: mangiamo in verde!

Dolce estivo ipocalorico

Daniela Pesaresi
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Dolce estivo ipocalorico: una mattonella di cocomero, pere, noci e yogurt greco. Freschi sapori estivi in un dolce leggero, facile da preparare e ricco di nutrienti. Dolce estivo ipocalorico: un abbinamento delicato di pere, noci e yogurt, addolcito dal cocomero. Le noci sono ricchissime in acidi grassi polinsaturi, protettivi nei confronti delle malattie cardiovascolari. Pere […]

Vignarola: mangiamo in verde!

Aperitivo di pesce

Daniela Pesaresi
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Aperitivo di pesce freschissimo italiano, varietà, piatti pronti, nel banco del pesce Pam Panorama. Sapori mediterranei che abbinano il gusto all’ alimentazione sana. Aperitivo di pesce crudo e cotto, direttamente dal banco di Pam Panorama. Lo chef Anthony Genovese ha preparato per noi una tartare di branzino con mango, cipolla e peperoncino. Un mix di […]

Vignarola: mangiamo in verde!

Cibo a colori

Daniela Pesaresi
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Cibo a colori. I colori che troviamo nel cibo, e in particolare nella frutta e verdura, sono sinonimo di varietà nutrizionale, salute e benessere per il nostro organismo…e anche per la nostra mente. Cibo a colori!! Usare i colori della natura in cucina significa mangiare sano ma anche dare spazio alla creatività e al gusto […]

quinoa con verdure e bottarga

Vignarola: mangiamo in verde!

Daniela Pesaresi
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La vignarola: fave, carciofi e piselli. Un piatto tipico della tradizione italiana, che utilizza tutte le primizie primaverili. Un abbinamento dall’ottimo sapore, con tante virtù nutrizionali, ed un basso contenuto calorico. Fave, carciofi e piselli, la cosiddetta vignarola. Un piatto dal sapore mediterraneo, sano, povero di grassi e ricco di sostanze utili per il nostro […]

Aperitivo di pesce

Gnocchi senza glutine

Roberta Saba
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Gnocchi senza glutine è la prima ricetta dedicata agli intolleranti o celiaci!! L’alimentazione in un mondo civile non dovrebbe essere una croce per nessuno!! Gnocchi senza glutine non è una ricetta nata per caso e vuole essere un omaggio alle tante persone intolleranti al glutine o celiache. Da quando ho iniziato la mia avventura come […]

quinoa con verdure e bottarga

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